Картошка фри без фритюрницы

Картофель превосходная вещь, это всем узнаваемая истина. И среди самых вкусных способов его изготовление обжаривание узких ломтиков в жире либо кипящем растительном масле, картофель фри. Его подают в ресторанах всех уровней и кухонь, а уж практичный фаст фуд на нем .

Но сломать его (картофеля фри) вкус совсем не сложно, и самый верный путь в этом направлении применять несвежее масло. Картофель владеет свойством с радостью впитывать посторонние запахи, исходя из этого легко присоединяет к себе запахи всего того, что жарили в масле до него.

Добиться чистого вкуса для картофеля фри с уверенностью возможно в том случае, если мы готовим его дома самостоятельно и используем свежее и чистое растительное масло.

Как приготовить картофель фри дома.

Самый простой метод подходит лишь тем, у кого имеется домашняя фритюрница, особая машина, в которую возможно налить масло и жарить при заданной температуре картошку фри, либо что-нибудь другое во фритюре.

Это, конечно же, весьма комфортно. Точно заданное время и температура разрешают взять хороший итог, а хорошо закрытая крышка защищает от разбрызгивания масла. Но Фритюрницу эту необходимо где-то хранить, да и она стоит недешево.

Те, кто решили обойтись без фритюрницы, картофель фри дома готовят на сковородке либо в казанке. Итог получается никак не хуже, принципиально важно лишь точно выдержать рецепт и не пренебречь мелочами.

Картофель фри дома. Рецепт детально.

В первую очередь нужно почистить картошку. После этого обсушить любой клубень при помощи полотенца. Не следует применять полотенца, сделанные из узкой бумаги. Громадна возможность, что они, намокнув, прилипнут к картошке и потребуется время и терпение, дабы удалить ошметки.

После этого любой клубень нарезают соломкой. Она не должна быть весьма узкой, стараемся уложиться в промежуток 0,5-1 см по толщине. Протяженность будет соответствовать размеру клубня.

Сейчас масло. Его наливаем в сковородку либо в казанчик. Количество масла, само собой разумеется, зависит от размеров посуды, но ориентировочно его расход не должен быть больше трети бутылки. Масло раскаляем.

В хорошо прогретое масло опускаем картошку маленькими партиями. В случае если это казанок, то масло должно всецело покрывать ломтики, в случае если сковородка, то слой картошки должен быть узким (1-1,5 от толщины картофельных брусочков). На сковороде масло покроет картошку не всецело, исходя из этого придется ее переворачивать и следить за тем, дабы она равномерно подрумянилась со всех сторон.

Количество картошки, закладываемое в пределах одной партии в посуду для жарки, должно быть маленьким. В другом случае картофельная масса снизит температуру масла и блюдо будет сломано. Партию доводят до золотисто-желтого цвета, вынимают при помощи шумовки и кладут в дуршлаг, дабы стекло лишнее масло. Сейчас в дело идут следующие партии соломки.

В большинстве случаев картофель фри дома много не готовят, исходя из этого партий будет не большое количество. Иначе говоря жарить его долго не придется.

По окончании того, как картофель подрумянился, масло очень сильно разогревают снова. Сейчас уже целый картофель помещают в емкость с маслом и прожаривают еще раз, , пока его цвет не потемнеет до светло-коричневых тонов. Затем готовый картофель откидывают в дуршлаг (позволяют стечь маслу) и подают на стол. Излишне сказать, что картофель фри оптимален, пока он тёплый.

Специи и картошка фри дома.

Картошка фри требует добавления специй, но вот время и метод их закладки в блюдо приводит к массе разногласий. Употребляются три основных варианта и приверженность картофелеведов своему пути сродни политическим убеждениям.

Ревнители каждого метода считают его единственно верным, и готовы не постоять за ценой, отстаивая свою точку зрения.

Мы же коротко обрисуем все три метода и покинем за готовящими картофель право примкнуть к облюбованной партии.

Всецело готовый картофель посыпают солью и подают на стол.

Картофель солят и перчат по окончании того, как клубни осушены и нарезаны соломкой (другими словами перед тем, как он попадет в масло).

Соль и специи додают конкретно в масло.

Вот, фактически, и все о том, как возможно приготовить картофель фри дома.

уже давно делаю так довольна всецело а для тех кто не знал оч нужный урок

Имеется пара нюансов: 1)необходимо готовить за два раза, в противном случае получается более мягкая и не такая хрустящая. 2)я сначала опасался очень сильно нагреть масло, но нужно греть вправду очень сильно, чтоб картошка прямо бурлила, в противном случае она будет лишь сильней подгорать. 3) при готовке нужно помешивать, чтоб не подгорела. 4) лучше готовить маленькими порциями — по 2-3 картофелины, в противном случае при закидывании холодной картошки температура масла через чур очень сильно понижается, и картошка получается через чур мягкой, как жареная.

Делаю практически так-же: наливаю приблизительно треть бутылки масла в небольшой казан и как направляться прогреваю. Позже закидываю порезанную картошку порциями, по две картофелины, и варю в масле, на средне-громадном огне приблизительно 2-3 минуты до полуготовности, позже извлекаю шумовкой в глубокую тарелку, и без того пока не накопится полуготовая картошка. Затем солю масло, и, так же порциями, доготовливаю до золотисто коричневатого цвета на большом огне.

неее, не то, мало вкуса, безвкуссный, напрасно я все готовые порции ложил в одну чашку, масло друг на друга оказалось, мягкая, и солить лучше масло возможно, пришлось в конце додавать чеснок, в масло, вкус был насыщенней:)))

я щас буду готовить фри! посмотрим как она окажется

Я рецепту фри обучился у тети) Оказалось вроде с первого раза. Но я сначало смачивал на 1 час в соленой воде ломтики картошки а позже лишь жарил.

это не составит большого труда жареная картошка! сравните — замороженый картофель да и то что вы предлагаете. какое количество ищю — ни чего верного ни отыскал!