Картофельная запеканка видео

Пататник либо как его именуют в некоторых областях Болгарии — патетник /патето — картошка на родопском диалекте/ подготавливается из натертой на терке картошки. лука с добавлением брынзы и мяты. Время от времени додают и шкварки либо кусочки мяса. В принципе его возможно делать и под видом баницы и без теста. Запекают либо на сковородке переворачивая либо в духовке.
Я вам покажу вариант в духовке, он также не меньше вкусен Wink

Нам пригодится:
1кг картошки
пучок перечной мяты
1-2 луковицы
200гр брынзы
125гр масла сливочного
пучок перечной мяты /нам необходимы лишь листики/
4 яйца
Для теста:
100мл воды
1ст.л растительного масла
соль на кончике ножа
150-200гр муки

Из перечисленных продуктов замешиваем мягкое тесто. Муку добавляем неспешно, дабы не переборщить Wink
Оставляем его в теплом месте за 30-40 мин..

Сейчас моем и чистим картошку и лук.

Натираем на большой терке вместе с луком. И оставляем ее в стороне.

Картофельная запеканка видео

Берем наше тесто и делим на 2 части. Одна часть побольше другая мельче

Тонко раскатываем солидную часть теста, пересыпая обильно мукой. И даем ему подсохнуть, мало

Сейчас возвращаемся к нашей картошке:
Отцеживаем, сжимая в руках натертую картошку, от выделившегося сока

Добавляем мелко нарезанные листики перечной мяты

Картофельная запеканка видео

Накрошенную брынзу и яйца, солим

Намазываем форму маслом / возможно для верности ее пересыпать панировочными сухарями/

Кладем раскатанное тесто в форму, края должны свисать как у меня

На начинку нарезаем кусочки масла

Картофельная запеканка видео

Раскатываем вторую половину теста и закрываем им начинку

Сейчас загибаем и края.

Сверху снова масло. И ставим в разогретую духовку на 200град. Запекаем мин. 40-45 либо до румяной корочки

Извлекаем наш пататник и намазываем его холодной водой. Я это делаю рукой.

Картофельная запеканка видео

Сейчас переворачиваем его вверх дном

Даем мало остыть и возможно наслаждаться.
Сервируют его с болгарским кислым молоком